چطوری با رژیم گیاهی عضله سازی کنیم؟
در رابطه با رژیم‌های گیاهی، سؤالی که برای خیلی‌ها پیش میاد اینه که وجترین‌ها و ویگن‌ها چطوری می‌تونن عضله سازی کنن؟ عضله سازی با رژیم غذایی گیاهی و ورزش،قطعاً امکان پذیره. خیلی از قهرمانان بدن سازی گیاهخوار هستن.
آیا برای به دست آوردن پروتئین کافی حتماً باید گوشت بخوریم؟
شما برای عضله سازی به پروتئین نیاز دارید. بر خلاف تصور عموم مردم، می‌تونید پروتئین مورد نیاز بدنتون رو از طریق محصولات گیاهی به دست بیارید. تنوع غذاهای گیاهی زیاده و شما می‌تونید از خیلی از اون‌ها برای تأمین پروتئین مورد نیاز بدنتون استفاده کنید. مثلاً عدس و سویا پروتئین زیادی دارن. طبق گفته‌ی رید منگلز، متخصص و مشاور تغذیه، نگرانی افراد در مورد «دریافت پروتئین کافی» نابجاست. پروتئین یک ماده‌ی مغذی ضروریه و در عملکرد بدن ما نقش اساسی داره، اما ما به مقدار زیادی از اون احتیاج نداریم.
اگه شما در حال تلاش برای عضله سازی هستید، به پروتئین بیشتری از حد معمول نیاز دارید اما باز هم لازم نیست که نگران دریافت پروتئین مورد نیاز بدنتون باشید و یا از مکمل‌های مختلف استفاده کنید. مصرف بیش از حد پروتئین (بیشتر از مقدار مجاز توصیه شده) اصلاً خوب نیست. رژیم‌های غذایی حاوی پروتئین بالا می‌تونن خطر پوکی استخوان و بیماری‌های کلیوی رو افزایش بدن. حتی ورزشکارها هم نباید بیش از اندازه پروتئین دریافت کنن. رژیم گیاهی متابولیسم بدن رو هم افزایش میده و به چربی سوزی کمک میکنه.
آیا گیاهخواران دچار کمبود ویتامین‌ها و مواد معدنی میشن؟
علاوه بر پروتئین، یکی دیگه از نگرانی‌های مردم در مورد رژیم‌های گیاهی، دریافت ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدنه. همه‌ی ما از بدنمون مراقبت کنیم اما اهمیت دریافت ویتامین‌ها و مواد معدنی برای ورزشکارها بیشتره. کمبود ویتامین B۱۲، یکی از کمبودهای رایج در افراد گیاهخواره اما فقط گیاهخواران از این کمبود رنج نمی‌برن. هر رژیم غذایی غیر متعادلی می‌تونه باعث به وجود اومدن کمبود ویتامین B۱۲ بشه. علائم این کمبود شامل خستگی، افسردگی، گیجی و مشکلات تعادلی میشه.
برای دریافت ویتامین B۱۲ غذاهایی مثل جو دوسر، مخمر مغذی و قارچ بخورید. از مکمل‌های غذایی هم می‌تونید استفاده کنید.
کمبود ویتامین D، یکی دیگه از کمبودهایی هستش که گیاهخوارها دچارش میشن. برای دریافت این ویتامین از غذاهای غنی شده‌ی ویگن استفاده کنید و آفتاب بگیرید. دردهای عضلانی، خستگی و افسردگی از علائم کمبود ویتامین D هستن.
دریافت تمام ویتامین‌های مورد نیاز بدن با یک رژیم گیاهی امکان پذیره، اما اگه در حفظ یک رژیم گیاهی متعادل به مشکل برخوردید، با یک متخصص تغذیه مشورت کنید و از برنامه‌ی غذایی استفاده کنید.
آیا می‌تونیم با رژیم گیاهی یک ورزشکار موفق بشیم؟
معلومه که می‌تونید! خیلی از ورزشکارهای موفق دنیا ویگن هستن. ماسیمو بروناچیوچی یک بدنساز ایتالیاییه که حدود هشت سال پیش تصمیم گرفت که به خاطر حیوانات، ویگن (وگان) بشه. تغذیه‌ی گیاهی اصلاً مانع موفقیت اون نشد. ماسیمو به طور منظم در مسابقات بین‌المللی شرکت میکنه و در فدراسیون بادی بیلدینگ جهانی، رتبه‌ی دوم رو داره. اون در سال ۲۰۱۸ سه مدال قهرمانی گرفت.
یک سال پیش ماسیمو در یکی از مصاحبه‌هاش گفت: «هیچکس نمی‌تونه بگه که گیاهخوارها نمی‌تونن در بدنسازی موفق بشن. خیلی‌ها هنوز فکر می‌کنن که ما نمی‌تونیم به اندازه‌ی کافی پروتئین دریافت کنیم. من اطمینان دارم که تا چند سال دیگه، این افراد عقاید احمقانه‌ی خودشون رو کنار میذارن.»
ماسیمو تنها نیست. خیلی از ورزشکاران ویگن معروف سعی می‌کنن که از راه‌های مختلف به مردم نشون بدن که با گیاهخواری هم میشه عضله سازی کرد و ورزشکار موفقی شد و رازهای حفظ تناسب اندام و دریافت پروتئین کافی رو در اختیار مردم میذارن.
الا مگرز، بدنساز ویگن، عقیده داره که در جامعه‌ی بدنسازی، یک علاقه‌ی بیش از حد و ناسالم در رابطه پروتئین‌های حیوانی وجود داره، طوری که تبدیل به یک وسواس شده. اون در وبسایتش نوشته: «گیاهخواری شما رو شاداب و پرانرژی میکنه و به بدنتون باکیفیت‌ترین مواد مغذی سالم رو می‌رسونه. رژیم گیاهی چربی‌های بد و هورمون‌ها و آنتی بیوتیک‌های موجود در گوشت و محصولات لبنی رو وارد بدنتون نمی‌کنه . اگه در اکثر مواقع غذاهای ارگانیک، غیر تراریخته و فرآوری نشده بخورید، به بدن ایده‌آلتون می‌رسید!»
